UKIN SYNTTÄRIKAKKU

Isäni täytti joitakin aikoja taaksepäin 65 vuotta. Juhlimme pienimuotoisesti perheen parissa, ja minä sain tietenkin huolehtia juhlatarjottavista. Täytekakuksi päädyin tekemään melko perinteisen kermakakun, makuina mansikka ja kinuski.

Kakkupohja:
5 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
6 dl vispikermaa
noin 400 g pakastemansikoita
4 liivatelehteä
3 rkl tomusokeria
hieman punaherukkamehua

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 rkl tummaa siirappia
1 tl vaniljasokeria
1 rkl voita

Kostutus:
noin 2 dl punaherukkamehua

Reunapursotukset:
4 dl vispikermaa
1 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Kakkupohjan valmistus:
Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
Vatkaa (mielellään huoneenlämpöiset) munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti nostellen.
Voitele ja korppujauhota noin 25 cm kakkuvuoka, voit myös laittaa pyöreän leivinpaperin vuoan pohjalle kumoamista helpottamaan. Laita kakkutaikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 35-45 minuuttia.

Täytteen valmistus:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata mansikat ja survo ne hienoksi soseeksi. Lisää soseeseen tomusokeri.
Vatkaa kerma ja sekoittele mansikkasurvos kermavaahdon joukkoon.
Kuumenna tilkka punaherukkamehua mikrossa kiehuvaksi ja sulata liivatteet yksitellen mehuun. Lisää liivatemehu ohuena nauhana hyvin sekoittaen mansikkakerman sekaan. Anna hyytyä vähän aikaa jääkaapissa ennen kuin alat täyttää kakkua.
Huom! Tällä ohjeella täytettä tuli aika reilusti, enkä saanut ihan kaikkea mahtumaan kakun sisään, vaan vähän jäi yli. Myös koristeina käytetyt kermaruusut on tehty tästä täytteen mansikkakermasta.

Kinuskin valmistus:
Laita kerma, sokeri ja siirappi kattilaan. Keitä hiljalleen välillä sekoitellen noin 20 minuutin ajan, kunnes seos sakenee. Lisää lopuksi voi ja vaniljasokeri.
Anna jäähtyä vähän ennen kun alat levittää kakun päälle.

Kakun kokoaminen:
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjaosa vajaalla kolmanneksella herukkamehusta (kosteushan valuu ylhäältä alaspäin). Levitä pohjan päälle ohut kerros kinuskia ja kinuskin päälle reilusti mansikkakermaa. Lisää seuraava kakkupohja, kostuta ja levitä päälle mansikkakermaa. Lisää viimeinen pohja ja kostuta se lopulla mehulla.

Kakun koristelu:
Vatkaa reunapursotuksiin tuleva kerma vaahdoksi (älä tee vaahdosta liian kovaa). Lisää vaniljakreemijauhe vatkauksen lomassa, sokerit lopuksi.
Levitä loppu kinuski kakun päälle. Koristele kakun reunat kermavaahdolla. Tämän kakun pursotuksiin olen käyttänyt isoa koripunostyllaa sekä röyhelöpursotuksiin lehtityllaa. Hyvät pursotusohjeet löytyvät täältä Kinuskikissalta. Koripunostyllalla tehdyt raidat on tehty ensin, ja röyhelöt sitten niiden väliin. Viimeiseksi kakun päälle tulevat röyhelöt.
Lopuksi koristelin kakun vielä kermasta pursotetulla iällä sekä kermaruusuilla, joiden annoin kovettua hetken pakastimessa ennen kakun päälle asettelua. Itse ruusut valmistin siis kakun täytteestä (vähän epäilin, tuleeko onnistumaan, mutta ihan hyvin toimi), lehtiä varten värjäsin hieman reunapursotusten kermaa.
Lopuksi vielä lähikuva yhdestä ruususta.

UUTISIA

Josko jo uskaltaisin myös täällä blogissa julkaista uutisen, josta pitkälti johtuu se, että blogin päivittäminen on nyt talven aikana jäänyt aika vähille. No, näin tämän uutisen kerroin töissä:

Peitin kakusta oman ja mieheni nimen, koska en niitä halua blogissa julkaista.

Raskausaika, etenkään alkuraskaus, ei tosiaan ole ollut helppoa ja hyvävointista aikaa, joten energiaa ei ole kauheasti riittänyt mihinkään ylimääräiseen. Siitä siis hiljaiseloni. Vauva onneksi tuntuisi voivan hyvin, vaikkakin sitten äidin kustannuksella. Ja kovasti on eläväinen kaveri.
Mutta tämä tästä raskaudesta. Blogini ei ole, eikä siitä tule, raskausblogi. Vaikka tarkoitus on kyllä kevään aikana väkertää jotain pientä tulevalle vauvalle, joten sen yhteydessä tulen varmasti asiaa sivuamaan.

Tuosta kakusta julkaisen myös ohjeen myöhemmin, mikäli sen onnistun löytämään. Ohjeethan kannattaa aina kirjoittaa pienille, helposti hukkuville paperilappusille, kuten minulla on tapana ;)


P.S. Kevään kylvötkin on jo aloitettu. Hankeen, jota tosiaan onnistuin pihaltamme haalimaan kasan, hautasin tänään elämäni ensimmäistä kertaa 26 lajia perennoja. Toivottavasti edes joku niistä itäisi. Tomaatteja on kylvetty 40 (!) lajiketta (puolustaudun sillä, että lähes kaikkea olen laittanut vain yhden siemenen, ja suurin osa joutuukin sitten ulos kasvamaan), useimmat niistä sirkkalehdillä, 6 taitaa olla vielä itämättä, ja chiliä ja paprikaa yhteensä 16 lajiketta, 3 itämättä. Lisäksi muutamaa kesäkukkaa on myös päässyt multiin, ainoastaan keijunmekoista on muutama uskaltautunut näyttäytymään. Lisävaloja minulla ei ole, joten aurinkoa odotellessa, ettei taimista tule liian honteloita. Viime vuonna sain loistavia taimia, mutta silloin aloitin kylvöt paria viikkoa myöhemmin, ja kevätkin oli aurinkoinen. Kuvia sitten, kun taimet vähän kasvavat :)

APPELSIININEN PORKKANAKAKKU    

Porkkanapiirakan ohjeen olen jo aikaisemmin julkaissutkin blogissani, tämä porkkanakakku on toteutettu vähän toisenlaisella ohjeella. Tuunasin taas erilaisista ohjeista mieleiseni version, herkullinen ja mehevä kakku tuli!

Kakkupohja:
4 munaa
3 dl intiaanisokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl rypsiöljyä
noin 5 isoa porkkanaa
1/2 appelsiinin kuoriraaste

Kuorrutus:
50 g voita (pehmeänä)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
4 dl tomusokeria (tomusokerin määrää voit halutessasi vähän vähentää)
1/2 appelsiinin mehu
1/2 appelsiinin kuoriraaste

Valmistus:
Kuori porkkanat ja raasta ne (minä käytän sellaista Silver Crestin raastinkonetta, tosi kätevä!). Pese appelsiini huolellisesti ja raasta myös sen kuori.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon porkkanaraaste ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää vielä appelsiinin kuoriraaste.
Laita taikina voideltuun (ja tarvittaessa korppujauhotettuun) kakkuvuokaan (noin 25 cm) ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Vatkaa kuorrutukseen tulevat pehmeä voi, tomusokeri ja tuorejuusto keskenään. Lisää seokseen appelsiinimehu ja -kuoriraaste.
Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkupohjan päälle. Kuorrutusta tulee reilu kerros, mutta mikäs sen maukkaampaa :) Halutessasi voit vielä koristella kakun manteli- tai pähkinärouheella sekä marsipaanista muotoillulla porkkanalla.
Mehevimmillään kakku on vasta seuraavana päivänä, mutta hyvää jo samanakin päivänä nautittuna.

HYVÄÄ RUNEBERGIN PÄIVÄÄ!

Netissä surffaamalla löytyy paljon erilaisia Runebergin torttujen ohjeita. Perinteisesti torttuihin kuuluu tietenkin karvasmantelia, mutta itse en siitä pidä. Halutessa sitä voi toki lisätä pari tippaa tähän reseptiin, jolla minä torttuja tein.

Taikina:

400g leivontamargariinia
4 dl sokeria
6 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
4 dl korppujauhoja
2,5 dl (100 g:n pussi) mantelijauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

vadelmahilloa tai -marmeladia

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Vaahdota rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen niitä ja maitoa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
Laita torttuvuokien pohjalle taikinaa reilun ruokalusikallisen verran (minulla on Iloleipurin silikoniset Runebergin torttuvuoat, kannattaa katsella kaupoista Runebergin päivän jälkeen, saattaa löytyä todella halvalla). Lisää keskelle vadelmahilloa maun mukaan. Laita vadelmahillon päälle vielä toinen ruokalusikallinen torttutaikinaa. Tästä taikinasta tuli näin tehden 20 torttua.
Paista torttuja 200 asteen lämmössä noin 20 minuuttia.

Koristeluun:

vettä
tomusokeria
vadelmahilloa/-marmeladia

Tee vedestä ja tomusokerista sopivan kiinteä seos, jota voit pursottaa torttujen päälle. Itse en mitannut määriä, tein näppituntumalla, mutta vettä tarvitaan tosi vähän ja tomusokeria ehkä noin 3 dl. Tuntuman mukaan sitten voi vähän lisäillä kumpaa tahansa.

Laita jäähtyneiden torttujen päälle vadelmahilloa ja pursota tomusokeriseoksesta rengas hillon ympärille. Pursotinpussi on kätevä, mutta ihan pakastepussista tai leivinpaperistakin suppilon teko onnistuu. Älä leikkaa pursottamista varten liian isoa reikää!

Tällä ohjeella tuli mielestäni ihan hyviä torttuja, mutta olivat kyllä aika makeita. Sokerin määrää voisikin mielestäni vähän vähentää. Esikoinen tykkäsi tortuista, hillokammoinen kuopus ei suostunut niitä edes maistamaan.

Reseptiä voisi yrittää kehittää lisäämällä mantelijauheen kaveriksi vähän mantelirouhetta, jolla saisi torttuihin mukavaa purutuntumaa. Sitruunamehu taas voisi tuoda muuten mukavan lisäsäväyksen torttuihin. Kostutus esim. manteliliköörillä maustetulla sokerivedellä  toisi varmaan myös mukavaa makua, mikäli alkoholin käyttö ei muuten haittaa. Ja rommia tai punssia taidetaan myös käyttää usein kostuttamiseen... Itse en ole koskaan kostuttanut torttuja, mutta ensi vuonna pitäisi ehkä kokeilla.

P.S. Viime vuonna tein torttuja muistaakseni noiden Iloleipurin vuokien mukana tulleella ohjeella, ja sillä tulikin hyviä torttuja. Nyt en kyseistä ohjetta onnistunut löytämään, mihin lie joutunut. Ei ole kuitenkaan montaa päivää, kun siihen viimeksi törmäsin...

HYVÄÄ ALKANUTTA VUOTTA 2014!

...kai sitä nyt voi toivottaa vielä helmikuun alussakin, onhan vuotta vielä runsaasti läjjellä ;)

Uuden vuoden aloitusta piti meillä tietenkin juhlistaa kakulla, olihan vierailtakin tulossa. En jaksanut alkaa väsätä mitään hienoa vuodenvaihde-kakkua, vaan menin siitä mistä aita on matalin. Isänpäivän jäljiltä oli edelleen pakkasessa jemmassa lässähtänyt suklaakakun pohja, mutta se toimi aivan täysin hyvin uudeksi vuodeksi suunnittelemani kakkuun, vaikkei isänpäivän täytekakun kelvannutkaan (silloin kakku piti saada leikattua kolmeen osaan).

Niin, isänpäiväksi leivoin siis kaksi kakkupohjaa, kun ensimmäinen kun pääsi lässähtämään, koska joutui odottamaan niin kauan uuniin pääsyä. Se taas johtui siitä, että pari päivää aikaisemmin lihamurekkeen rasvat olivat valuneet uunin pohjalle, ja niiden siivoaminen oli unohtunut kun samaan syssyyn piti käyttää kuopusta ensiavussa vähän otsaa liimauttamassa. Lapsiperheen normalia arkea, etenkin kun lapset ovat vähän vauhdikkaamman puoleisia. No, uunin vähän lämmettyä se alkoi tietenkin kärytä, ja jouduin uunin putsaukseen ennen kun sain kakun paistumaan.

Mutta nyt kuitenkin meidän uuden vuoden kakkuun, joka valmistui ihan ilman ylimääräisiä kommelluksia.

Lime-suklaakakku

Pohja: ks. Isänpäivän kolmen suklaan kakun pohja

Limetäyte:
2 limeä
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,5 rkl lemoncurdia
3 tl sokeria
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Pese huolellisesti 1 lime ja raasta sen kuori. Purista myös mehu. Sekoita limen kuoriraaste ja mehu tuorejuuston sekaan. Sekoita massa ihan tasaiseksi. Purista toisesta liemestä puolikkaan mehu ja kuumenna se mikrossa kiehuvaksi. Purista ylimääräinen vesi liivatteista ja sekoita ne yksi kerrallaan limemehua joukkoon. Kaada limemehu hyvin sekoittaen tuorejuustoseokseen. Sekoita tuorejuusto kermavaahdon joukkoon. Mausta seos vielä lemoncurdilla ja sokerilla. Tällä määrällä täytteestä tulee melko kirpeä, joten halutessasi voit oman maun mukaan vähentää limemehun määrää ja lisätä sokerin määrää. Minusta täyte oli hyvää tällaisena, lapset eivät tykänneen (meidän lapset eivät ole kirpeän ystäviä kakkuja syödessään, vaikka esikoinen muuten tykkääkin syödä esim. viinimarjoja).

Suklaatäyte:
150 g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita sulanut suklaa tuorejuuston sekaan ja sekoita massa tasaiseksi. Kuumenna mikrossa tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen yksi kerrallaan. Lisää liivatevesi suklaatuorejuuston joukkoon. Sekoita tuorejuusto kermavaahtoon.

Kostutus:
noin 2 dl laimeaa appelsiinimehua (noin puolet vettä ja puolet sokeroimatonta tuoremehua)

Leikkaa suklaakakkupohja kahteen osaan. Laita irtopohjavuoan pohjalle kakkupahvi ja reunusta vuoka reunakalvolla tai tuorekelmulla. Nosta kakun pohjaosa vuoan pohjalle. Kostuta vajaalla puolella appelsiinimehusta ja levitä limetäyte pohjan päälle. Nosta kakun päällisosa täytteen päälle ja kostuta lopulla appelsiinimehulla. Levitä suklaatäyte kakun päälle ja tasota mahdollisimman tasaiseksi esim. kulmapalettiveitsellä. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään useammaksi tunniksi.

Ota kakku pois jääkaapista, avaa irtopohjavuoka ja poista reunakalvo. Nosta kakku kakkupahvin avulla tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. Minä käytin koristeluun joulupukin tuomia suklaatryffeleitä ja temperoidusta suklaasta tekemiäni sydämiä (sattui olemaan jääkaapissa jemmassa). Nauti hyvässä seurassa :)

HYVÄÄ JOULUA!  


Blogini on viettänyt pitkää hiljaiselon kautta, koska energia erilaiseen puuhasteluun on ollut vähissä. Ei ole tullut juuri tehtyä mitään mitä blogiin lisätä, eikä myöskään ole jaksanut tehdä päivityksiä. Mutta nyt joulun kunniaksi pari juttua :)

Poikien päiväkodilla oli tuossa taannoin vanhempainyhdistyksen järjestämät joulumyyjäiset, ja sinne lupasin ruisleipien lisäksi tehdä piparkakkutalon arpajaisia varten. Kiirus meinasi tulla, mutta valmistuipa ajoissa! Mummi tuli onneksi viihdyttämään poikia taloa kasatessani, sillä etenkin pienin apulainen olisi halunnut seurata hommaa vähän turhankin läheltä ;) Ihan perustalo, tällainen siitä tuli.

Seuraavaksi oli vuorossa pienten joulumuistojen valmistaminen lasten hoitotädeille. Päätin tehdä fudgeja, niitä olin tehnyt muutamanlaisia jo viime jouluksi, ja ovat helppoja ja nopeita tehdä. Hoitajien paketteihin pääsi lime-valkosuklaafudgeja sekä karpalo-tummasuklaafudgeja.
Molemmat ohjeet olen muistaakseni löytänyt jostain lehdistä, ja niitä hiukan muokannut.

LIME-VALKOSUKLAAFUDGE

200g valkosuklaata
2 limeä
2 dl kuohu- tai vispikermaa (itse suosin kaikessa  vispikermaa kun sen säilyvyysaika on pidempi)
3 dl sokeria
100 g voita

Rouhi valkosuklaa. Pese limet hyvin ja raasta kuoret hienoksi. Vältä raastamasta mukaan kuoren valkoista osaa! Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, sokeri ja voi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoittaen 8 - 10 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä ja lisää sekaan valkosuklaarouhe ja limen kuoriraaste. Purista vielä joukkoon mehu molemmista limeistä. Sekoita, kaada seos leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan (noin 20 x 20) ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi annospaloiksi, säilytä jääkaapissa.

KARPALO-TUMMASUKLAAFUDGE

200 g tummaa suklaata
2 dl kuohu- tai vispikermaa
2 dl sokeria
2 rkl siirappia
50 g voita
pehmeitä kuivattuja karpaloita (minulla sattui olemaan kaapissa desin verran, niitä voisi olla reilumminkin)

Rouhi suklaa. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, sokeri ja siirappi. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa. Lisää joukkoon voi. Anna seoksen kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi (noin sama 10 min kuin valkosuklaafudgenkin kanssa). Voit testata seoksen koostumusta tiputtamalla pisaran kylmään veteen. Jos pisara jähmettyy, on seos valmista.
Nosta valmis seos liedeltä ja sekoita joukkoon suklaa, ja sen jälkeen karpalot. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 20 x 20) ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi annospaloiksi, säilytä jääkaapissa.

Minusta fudget saavat olla aika pieniä, joten molemmista annoksista tuli varmaan noin 100 kpl, vaikka alkuperäisissä ohjeissa puhutaan n. 40 ja 60 kpl:sta.

Ja tässä vielä kuvaa yhdestä päikkäriin lähteneestä paketista.

Paketit sisälsivät myös joulukortin sekä piparintuoksuisesta taikataikinasta valmistetun kuusenkoristepiparin. Niitä pojat leipoivat itse. Ohje pipareihin löytyy täältä.

Rentouttavaa joulunaikaa kaikille blogiini eksyneille!

HIIRIKAKKU
 
Meillä kävi joku viikko takaperin viikonloppuna useampia vieraita, sekä ennakkoon sovittuja että lyhyellä varoitusajalla tulleita yllätysvieraita, ja päätin leipoa tarjottavaksi kakun.
Koska kakku piti tehdä melko lyhyessä ajassa ja tarjoilla lähes heti, piti siitä tehdä kohtalaisen simppeli. No joo, olisi kyllä voinut olla simppelimpikin.
Kakun aihe löytyi perheessämme tapetilla olleesta aiheesta, meille oli nimittäin hiljattain tullut jostain kaksi hiirtä! Rauha heidän muistolleen.

Kakun mauissa sovelsin kuopuksen nimpparikakun makuja, oli mielestäni sen verran maukas yhdistelmä, eivätkä viikonlopun vieraat olleet olleet nimipäiväjuhlilla.

Levykakkupohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl intiaanisokeria
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
100g pieneksi murskattua pätkistä
4 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl sokeria
2 tl vaniliinisokeria

noin 170 g appelsiinimarmeladia

kortutukseen noin 1,5 dl karviaismehua

Koristelu:
2dl vispikermaa
1tl sokeria
1 tl vaniljacreemijauhetta
mustaa elintarvikeväriä

pieni pala marsipaania tai muuta kaulintamassaa
mustaa elintarvikeväriä
punaista elintarvikeväriä

2 spagettia viiksiksi

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Levitä uunipellille leivinpaperi.
Valmista pohja. Vatkaa munat ja intiaanisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti nostellen muna-sokerivaahtoon. Levitä valmis taikina tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Paista noin 6 minuuttia.

Valmista täyte. Vatkaa vispikerma ja lisää joukkoon sokerit, notkistettu tuorejuusto ja pätkismurska.
Leikkaa jäähtynyt levypohja neljään osaan kuten kuvassa.
Pyöristä kahden pohjapalan kulmat (kaksi kulmaa tarvitset hiiren korvia varten). Kostuta alimmainen pala ja levitä sen päälle appilsiinimarmeladia ja pätkistäytettä. Laita seuraava pohjapala päälle, kostuta ja täytä.
Ala jo tässä vaiheessa hakea hiiren vartaloon pyöreää muotoa.
Leikkaa kolmas pohjapala kolmeen osaan, samoin viimeinen, muita kapeampi pohjapala. Ne asettuvat kakun päälle kuvan osoittamalla tavalla.
Vähän toki joutuu tekemään veitsen avulla muotoilua kakun loppua kasatessa.
Kostuta vartalon päällimmäinen kerros ja levitä päälle pätkistäytettä. Sommittele pää viimeisistä paloista, kostuta kevyesti ja laita kerrosten väliin appelsiinimarmeladia ja pätkistäytettä. Leikkaa ja muotoile samalla paloja sopivaan muotoon. Tee hiiren kuono ja häntä pienistä yli jääneistä paloista.

Laita valmiiksi muotoiltu hiiri hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Vatkaa päälle tuleva kermavaahto. Sekoita kermavaahtoon sokeri, vaniljakreemijauhe ja musta elintarvikeväri.
Päällystä kakkupohja kermavaahdolla. Laita korvat ja häntä paikoilleen ja päällystä myös ne. Viimeistele hiiri lisäämällä siihen silmät mustasta marsipaanista (tai maalaa vaalea mustaksi), kuono punaiseksi värjätystä marsipaanista ja viikset mustaksi värjätyistä spagetinpätkistä.

Välillä olin varma, ettei kakusta tule hiirtä sitten millään, mutta kummasti se siitä hiireksi muotoutui, kun sain viimeisetkin osat paikoilleen.
Tämä kakku tarjoiltiin pian valmistumisen jälkeen, joten en ole varma, kuinka hyvin se olisi kestänyt kasassa pidemmän aikaa. Kuono oli hieman huteran oloinen. Tällaiseen kakkuun massalla päälystäminen toisi kummasti tukevuutta, mutta sitä ei nyt ollut, ja muutenkin jouduin tekemään kakun melko lyhyessä ajassa. Kermavaahdon olisi voinut kuvioida "raapalla", olisi tullut karvaisempi tunnelma. Tosin silloin kermavaahtoa olisi varmaan ollut hyvä olla hieman paksumpi kerros.