KEVÄTKIIREITÄ

Blogin päivitys on viime aikoina jäänyt vähemmälle, kun kaikki ylimääräinen aika on mennyt taimikasvatukseen, ja olen minä vähän yrittänyt virkkaillakin. Ensi viikolla yritän päivittää taimitilannetta. "Kylvän tänä vuonna vähän maltillisemmin" tarkoittaa sitä, että taimia on viime vuotta enemmän, ja tila loppunut.
Mutta nyt laitetaan leipomusohjetta, pitkästä aikaa.


KAMPANISUT

Leivonnainen, joka oli minulle täysin uusi tuttavuus. Luin kyseisestä leivonnaisesta ensimmäisen kerran joskus viime vuoden puolella, ja kun sitten näin sen myöhemmin myös Suomen paras leipomo -ohjelmassa, päätin, että täytyyhän sitä maistaa.
Niin tarkasti en ole kampanisuihin perehtynyt, että tietäisin, pitääkö "aidon" nisun olla juuri tietynlainen. Googletin vain ohjeita, ja valitsin löytämistäni sen, joka itsestäni tuntui herkullisimmalta. Se löytyi Kotikokki -sivustolta nimellä Posiolaiset kampanisut. Alkuperäistä ohjetta muutin vain sen verran, etten voidellut kamnpanisuja munalla, ja korvasin raesokerin hienolla sokerilla, jota ripottelin pinnalle. Tein myös nisuja sekä kolme että neljä "piikkisenä", en tiedä, onko jompi kumpi tapa oikeampi.
Nämä olivat hurjan helppoja tehdä, ja maistuivat hyvälle. Parhaimmillaan tuoreena, vielä lämpimänä, mutta hyvää myös seuraavana päivänä. Pakastaminenkin onnistuu, ja mikrossa sulatettuna, vähän lämpimänä, oli melkein yhtä hyvää kuin tuoreena.
Koko satsin tekemiseen paistamisineen meni reilu tunti, ja taikinasta tuli noin 40 kampanisua. Kolme pellillistä niitä paistoin.

Ja tässä tämä ohje:

500 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 1/2 dl sokeria
1 muna
1 prk kermaviiliä
125 g (1/2 prk) maustamatonta rahkaa
1 tl ruokasoodaa
noin 1 kg vehnäjauhoja

Sekoita rasvaan muna ja sokeri esim. puuhaarukalla, älä vatkaa.
Lisää joukkoon kermaviili ja rahka.
Sekoita sooda jauhoihin ja lisää jauhot taikinaan. Taikinasta tulee sen verran kiinteä, etten ainakaan minä saanut sitä kunnolla sekoitettua puuhaarukalla, vaan jouduin vähän vaivaamaan pullataikinan tapaan. Vaivasin kuitenkin vain sen verran kun oli pakko.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy taikinapyörällä noin 5 cm x 8 cm paloiksi. Jäljelle jääneet reunat puristin palloksi ja leivoin uudestaan, varmaan pariin kertaan. Leikkaa paloihin kaksi tai kolme sakaraa. Ripottele pinnalle sokeria.
Paista 225 asteessa noin 10 min.