PÄTKISMUFFINSSIT

Kohta olisi aika juhlia poikien synttäreitä (yritämme saada pippalot pidettyä ennen vauvan syntymää), joten olen pikkuhiljaa alkanut valmistella juhliin pakastamisen kestäviä tarjottavia. Kuopus on hyvin valikoiva kaiken syömisensä, myös herkkujen, suhteen, mutta suklaata sisältävät herkut yleensä maistuvat. Siksi synttäreilläkin tulee olemaan useampaa suklaista leivonnaista.
Netistä löytyy googlettamalla luikuisia pätkismuffinssien ohjeita, ja tässä niistä minun versioni. Pojat saivat jo maistiaispalat, ja hyvin maistuivat. Kuopuskin tykkäsi. Omasta mielestäni jäivät pikkuisen kuiviksi, olisikohan paistoaika pitänyt olla vähän lyhyempi...
Ennen tarjoilua koristelen todennäköisesti muffinssit vielä valkosuklaalla, mutta en viitsinyt pursotella koristuksia ennen pakastamista.

Ainekset:
vajaa 2 pss Mini-Pätkiksiä
4 munaa
3 1/2 dl sokeria
225 g leivontamargariinia
6,5 dl vehnäjauhoja
1 dl leivontakaakaojauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl maitoa

Valmistus:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Pilko pieneksi pussillinen pätkiksiä.
Sulata margariini.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahtoon sulatettu margariini.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää myös pätkisrouhe tähän jauhoseokseen.
Sekoita taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseosta.
Laita valmis taikina muffinssivuokiin. Minä tein pieniä muffinsseja (olisivat tosin voineet olla vieläkin pienempiä), laitoin kukkurallisen ruokalusikallisen taikinaa kuhunkin vuokaan, ja muffinsseja tuli näin 36 kpl.
Puolita toisesta Pätkis-pussista tarvittava määrä pätkiksiä, niin että saat laitettua jokaisen muffinssin keskelle yhden puolikkaaan.
Paista muffinsseja 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vaikka laitoin muffinssit paperivuokiin, paistoin ne silti silikonivuokien sisällä.
Näin muffinssit pysyvät kauniisti kasassa, eivätkä leviä.

Ja vielä lähikuvassa matkalla uuniin.

Tämän päivän ohjelmassa oli sitten kakunkoristeiden sekä suolaisten herkkujen tekoa. Mamma vei pojat huvipuistoon, niin sain puuhastella rauhassa. Kuopus on toivonut angry birds -kakkua, joten tein siihen koristeet valmiiksi. Tappioiltakaan ei sitten vältytty, koristeiden ollessa vielä keittiön pöydällä kuivumassa ehtivät pojat kotiin tultuaan ryövätä yhden porstaista. Sokerimassa- ja marsipaanikoristeet vetävät kyllä niitä kavereita puoleensa kuin kukat mehiläisiä. Vaikkei kuopus edes pidä sokerimassasta. Äiti ei ollut tosiaankaan iloinen tuosta tempauksesta.

Mutta tässä vielä nuo valmiit koristeet, kun kaikki ovat vielä tallessa. Koristeet on tehty valkeasta sokerimassasta, joka on värjätty pastaväreillä. Paitsi musta massa, joka on valmiiksi värjättyä.